Erba Vita Quinoa-Samen, vakuumverpackt

Quinoa ist ein stärkehaltiges Samenkorn, das historisch von lokalen ethnischen Gruppen als primäre Nahrungsquelle genutzt wurde.
Obwohl Quinoa kein echtes Getreide ist, wird es in die Kategorie der Getreidearten eingeordnet.
Dritte Grundnahrungsmittelgruppe – Lebensmittel, die vorwiegend stärkereich sind und daher viele Kalorien, Ballaststoffe sowie einige Mineralstoffe und Vitamine enthalten; sie enthalten außerdem Proteine ​​mittlerer biologischer Wertigkeit. Quinoa enthält im Vergleich zu den meisten Getreidesorten mehr Protein, Kalzium, Phosphor und Eisen. Es ist zudem glutenfrei.
Es gilt als für alle Ernährungsformen geeignet; seine Relevanz für eine bestimmte Ernährungsweise kann jedoch je nach Ernährungsstatus des Einzelnen variieren.
Übergewichtige Menschen, Typ-2-Diabetiker und Menschen mit Hypertriglyceridämie können es nicht unbeschwert essen, d. h. ohne auf Portionsgröße und Verzehrshäufigkeit zu achten.
Es ist für eine Zöliakie-Diät geeignet.
Quinoa ist reich an Ballaststoffen und enthält kein Cholesterin.
Folgende Stoffe fehlen: Gluten, Laktose und Histamin.
Die Konzentration der Purine ist gering, die des Phenylalanins hingegen wird als signifikant angesehen.
Was Mineralsalze betrifft, liefert Quinoa gute Konzentrationen an Phosphor, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink.
Was Vitamine betrifft, so sind moderate Konzentrationen einiger wasserlöslicher Vitamine des B-Komplexes erwünscht, beispielsweise Thiamin (Vitamin B1), Riboflavin
(Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6) und Folsäure.
Der Gehalt an fettlöslichem Vitamin E (Tocopherole oder Tocotrienole) ist niedrig, aber nicht unerheblich.
Quinoasamen besitzen in ihrem natürlichen Zustand eine Schale, die reich an Saponinen ist, welche ihnen einen eher bitteren und unangenehmen Geschmack verleihen; darüber hinaus sind diese Verbindungen schädlich für den Körper.
Aus beiden Gründen werden die meisten im Handel erhältlichen Samen mechanisch behandelt, um die Bitterstoffe zu entfernen.

Format
100 g.

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