Sammlung: Milchsäuregärung und Probiotika

Oft herrscht große Verwirrung zwischen den Begriffen Milchsäurebakterien und Probiotika , die häufig synonym verwendet werden. Tatsächlich sind sie es aber nicht, und der Unterschied ist enorm.

Obwohl Milchsäurebakterien zu den Probiotika zählen, gilt das Umgekehrte nicht. Milchsäurebakterien sind Bakterien, die durch die Fermentation von Laktose Milchsäure produzieren . Sie überleben in der Regel nicht im Magen, nachdem sie aufgenommen wurden.

Laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind Probiotika lebende Organismen , die, in ausreichender Menge verabreicht, die Gesundheit des Wirts fördern können. Diese Mikroorganismen produzieren hauptsächlich Milchsäure. Im Gegensatz zu Milchsäurebakterien bleiben sie jedoch im Körper lebensfähig, vermehren sich und führen nützliche Stoffwechselvorgänge durch.

Darüber hinaus können Probiotika zwar das Gleichgewicht der Darmflora wiederherstellen, Milchsäurebakterien haben jedoch keinen Einfluss auf diese guten Bakterien.

Probiotische Milchsäurebakterien, die alle menschlichen Ursprungs und äußerst resistent gegen die Einflüsse der Verdauung sind, können bei oraler Einnahme auf nüchternen Magen den Darm unversehrt erreichen. Dort können sie sich vermehren und so die Gesundheit unseres Darms und des gesamten Körpers verbessern.

Sie können auch über Lebensmittel wie Joghurt, Kefir, Buttermilch, einige Weichkäsesorten, Sauerkraut und fermentierte Gurken aufgenommen werden. In diesem Fall werden die meisten von ihnen durch die Magenschleimhaut, die aufgrund der enthaltenen Salzsäure einen sehr sauren pH-Wert aufweist, ausgeschieden.

Milchsäurebakterien und Probiotika haben zahlreiche therapeutische Wirkungen auf unseren Körper. Insbesondere Probiotika:

• schädliche Antigene entfernen;
• Laktoseintoleranz lindern;
• Sie regen die lymphatische Entwicklung der Darmschleimhaut an und stärken so die intestinale und allgemeine Immunabwehr.
• Sie helfen, den Cholesterinspiegel zu senken;
• kann Nahrungsmittelallergien reduzieren.

Die Vorteile von Milchsäurebakterien hängen von der Art der verwendeten Bakterien ab. Sie sind im Allgemeinen angezeigt für:

• Durchfall behandeln, der durch die Einnahme von Antibiotika verursacht wurde;
• die Symptome der Laktoseintoleranz lindern;
• Bekämpfung von durch Rotaviren verursachter Enteritis und Durchfall;
• die Immunabwehr des Darms stärken.

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